Ci-dessus : Auberge de Boffres
On ne vous apprend rien : les deux bars-restaurants, membres historiques du Grenade, ont fermé leurs portes avec le démarrage du confinement.
Après des semaines particulièrement éprouvantes où les réunions d’équipe ont été rythmées par les décrets et annonces hebdomadaires, ce 2e confinement est tombé comme un couperet, sans perspectives claires sur l’avenir.
Comment mettre à profit cette période ? C’est justement celle du bouclage des bilans comptables et des assemblées générales annuelles. Les visios et les temps d’échanges s’organisent. L’équipe du Court-Circuit en profite pour se former, avec le Grenade, sur les questions de rentabilité et de taux de marge. Une partie de ses associés étudie la possibilité de faire de la vente à emporter. Au Bieristan, certains se lancent dans quelques travaux de décoration, bricolage et jardinage, tandis que d’autres poursuivent la formation des nouveaux en cuisine.
De son côté, l’épicerie De l’Autre Côté de la Rue a continué à tourner à plein régime. Certes, l’activité de demi-gros fournissant des clients professionnels (bars-restaurants et traiteurs notamment) s’est arrêtée, mais la vente au détail s’est accentuée. A l’approche des fêtes de fin d’année, un site consacré à une selection de produits a été lancé : http://www.delautrecotedelarue.net/noel/ A consulter très vite, pour tous ceux qui souhaitent un Noël estampillé “circuit court” !
Ci-dessus : Brasserie La Machine
A St-Laurent-en-Royans, la brasserie artisanale La Machine a vu le lancement de sa toute première production quelque peu contrarié : en effet, ses fûts de bière bio artisanale se destinaient quasi exclusivement aux bars et restos spécialisés. Qu’à cela ne tienne, les brasseurs drômois ont testé un système de growlers permettant de remplir facilement des bouteilles et lanceront bientôt de la vente à emporter.
En Ardèche, l’Auberge de Boffres termine ses travaux, peaufine son offre et son organisation interne… pour espérer une ouverture début 2021.
